最近，很多朋友留言問燕窩的營養(yǎng)價(jià)值怎么樣，懷孕中，家里人都讓買這個(gè)吃。

我在微博上看到也有一些母嬰大V博主說稱職的媽媽每天吃一碗燕窩?？磥恚拇_有很多人都推薦懷孕了要吃點(diǎn)燕窩來補(bǔ)補(bǔ)身體。

燕窩的主要成分是什么？有什么營養(yǎng)價(jià)值？今天我來跟大家聊聊燕窩。

燕窩的主要成分是什么？

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴，多建在熱帶、亞熱帶海邊的懸崖絕壁上。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔能分泌出一種膠質(zhì)唾液，突出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶黃色的物質(zhì)，也就是人們所稱的燕窩。

由于天然燕窩在形成過程中會帶有羽毛或沙土等雜物，燕窩采集后，需經(jīng)過分揀、用水浸泡、清潔、去除羽毛等雜物、重新塑型、加熱烘干、分裝等工藝，制成食用燕窩。

總而言之，燕窩主要成分就是燕子的唾沫。

燕窩有什么營養(yǎng)價(jià)值？

網(wǎng)上有說法稱：評價(jià)燕窩營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)不在于蛋白質(zhì)，而是唾液酸；如果只對比唾液酸的含量，1克干燕窩相當(dāng)于40個(gè)雞蛋。

燕窩的營養(yǎng)價(jià)值到底如何？

數(shù)據(jù)顯示，100克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)49.9克，鈣42.9毫克，碳水化合物30.6克，磷3.0毫克，鐵4.9毫克。從營養(yǎng)素?cái)?shù)據(jù)來看，其蛋白質(zhì)含量不如同等數(shù)量的牛肉、雞肉等常見的肉制品。

而且，它所含的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白質(zhì)，缺乏人體所需的必須氨基酸（色氨酸），在某種程度上來看，燕窩的營養(yǎng)價(jià)值甚至還不如雞蛋、普通肉類。

從這方面來看，燕窩的營養(yǎng)價(jià)值的確不如雞蛋和牛奶 。

燕窩酸是燕窩的精華嗎？

國燕委說燕窩的主要營養(yǎng)是唾液酸，“所有已知的食物當(dāng)中，同等質(zhì)量下燕窩中唾液酸的含量是最高的。如果只對比唾液酸的含量，1克干燕窩相當(dāng)于40個(gè)雞蛋。唾液酸對神經(jīng)發(fā)育、提高免疫力，尤其是腦神經(jīng)發(fā)育的重要時(shí)期都有非常重要的作用”。

這并不意味著燕窩有什么神奇的。

唾液酸（sialic acid）也叫燕窩酸，化學(xué)名稱為 N -乙酰神經(jīng)氨酸。燕窩中的唾液酸的確比較多，從目前的一些檢測數(shù)據(jù)來看，可達(dá)到燕窩干物質(zhì)重量的 3%～15%。

不過，唾液酸在人和動物體內(nèi)（比如豬腦等動物腦）廣泛存在，并不是只有燕窩中有。人體自己就能合成唾液酸，完全不需要通過飲食攝入，即使想攝入，吃奶酪、豬腦也可以。?

而且，現(xiàn)在流傳的燕窩的保健功能功效，都只是一些動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果。但是動物實(shí)驗(yàn)跟人正常飲食相差很大，比如在果蠅、小鼠身上使用的唾液酸劑量都是非常大的，而我們普通人只是偶爾吃吃，量非常少，幾乎無法獲得什么健康益處。

畢竟燕窩的價(jià)格很貴，普通人一次也就吃幾克，一年也吃不到幾次。想要吃到動物實(shí)驗(yàn)中的量，估計(jì)一般人也承受不起。

燕窩吃了能美容嗎？

目前并沒有足夠的證據(jù)證明吃燕窩能美容。即使是代言某知名燕窩的明星劉嘉玲，卸妝之后臉上也滿是歲月的痕跡。吃燕窩美容？還不如美顏來得快。

最重要的是，金絲燕類的巢在懸崖峭壁上，采集困難，產(chǎn)量十分有限。市場上居然有這么多燕窩保健品，你確定你買到的燕窩就是真的嗎？之前國家就通報(bào)過多起燕窩造假的案例。

孕婦要不要買燕窩吃？

其實(shí)燕窩并沒有什么特別的營養(yǎng)價(jià)值，而且，不少研究發(fā)現(xiàn)，食用燕窩還會增加過敏風(fēng)險(xiǎn)。

在亞洲，尤其是東南亞地區(qū)，燕窩已經(jīng)成為過敏反應(yīng)最嚴(yán)重的原因之一。一項(xiàng)針對868名急性過敏兒童的研究表明，燕窩已成為最大的過敏源。所以，燕窩并不是完全安全無害的。

所以，我真的不推薦大家買燕窩吃。

過去的人花大價(jià)錢吃燕窩，是因?yàn)橛X得物以稀為貴，也沒見過好東西，就想當(dāng)然地認(rèn)為燕窩更有價(jià)值。

而現(xiàn)在的人，生活條件好很多了，不需要干重體力勞動，不需要風(fēng)吹日曬，正常飲食完全能獲得每天所需的營養(yǎng)。如果還堅(jiān)持認(rèn)為吃燕窩有用、能大補(bǔ)，就真的太愚昧了，才不是稱職的表現(xiàn)。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意